菠萝蜜的菠萝核俗称“菠萝蜜仁”，是菠萝否可以吃主要取决于核成熟程度及品种。大部分未成熟的菠萝菠萝蜜核含有有毒甙裂素，这是菠萝一种有毒的复合物，会对人体产生不良影响，菠萝但是菠萝当核已经充分成熟并且含有丰富淀粉和脂肪油时，是菠萝可以被食用的。
就目前来说，菠萝能够被食用的菠萝菠萝蜜核的品种主要有：
1. 圆球的核，这种核一般成熟后味道香甜，菠萝淀粉和脂肪油含量丰富，菠萝可以直接剥皮煮熟食用，菠萝也可以用来煲汤或者煮粥。菠萝
2. 核形较长、菠萝两头有尖角的菠萝核，这类核的成熟度一般较高，淀粉和果糖、葡萄糖等甜味成分含量丰富，同样是可以被食用的。但这种核可能比较硬，可能需要用高压锅蒸熟或者煲汤后食用。
需要注意，那些没有充分成熟的、有软烂、发黑等异常情况的菠萝蜜核是不可以吃的。此外，菠萝蜜核虽然好吃，但不可过量食用，因为它也含有一定糖分。同时，也应当选用新鲜的、没有异味的菠萝蜜核，以确保食用安全和健康。
在食用过程中，如果出现任何不适，如腹痛、腹泻等，应立即停止食用并寻求医疗帮助。菠萝蜜核烹饪出来的味道和栗子类似，可以煲汤或者煮粥，不仅美味而且营养丰富，是一种健康的食品选择。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业营养师或医生。
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